3 recetas de queso de aquí

Hamburguesa con queso suizo local y caramelo de bacon

• 1 libra de carne picada magra mediana
• 4 lonchas de queso XXXXX
• 4 panecillos de hamburguesa de brioche
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de concentrado de caldo de ternera
• Sal y pimienta al gusto

Caramelo de bacon

• 8 lonchas de bacon, finamente picadas
• 1 cebolla roja picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 8 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de rábano picante
• Sal y pimienta al gusto

1. Precalentar la barbacoa al máximo
2. En un bol, mezclar la carne con el concentrado de caldo de carne.
3. Añadir pimienta y formar hamburguesas.
4. En un bol, mezclar el bacon con el ajo, el sirope, el rábano picante, la cebolla roja y un poco de sal y pimienta.
5. Cocinar la mezcla de tocino en una esterilla de barbacoa durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté bien guisada y caramelizada.
6. Reservar.
7. Dorar la carne durante 2 ó 3 minutos por cada lado y seguir cocinando indirectamente durante unos minutos, según el punto de cocción deseado.
8. Tostar los panes de hamburguesa.
9. Adorne los panecillos con mayonesa, añada la carne, cubra con la mezcla de bacon, añada lonchas de queso suizo local y cierre la hamburguesa con las tapas de los panecillos.

Parrillada de queso con cuajada de queso :

• 8 rebanadas de pan de molde
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de cuajada de queso
• 4 cucharadas de mermelada de arándanos
• 4 lonchas de jamón cocido

1. Precalienta la barbacoa a fuego medio.
2. Unte las rebanadas de pan con mantequilla por un lado
3. Extender la mermelada sobre 4 rebanadas y añadir la mitad de la cuajada de queso
4. Colocar una loncha de jamón en cada bocadillo y encima el queso restante.
5. Cierra los bocadillos y cocínalos indirectamente (fuera del fuego con la tapa cerrada) de 5 a 8 minutos.
6. Dé la vuelta a los bocadillos a mitad de cocción para dorar cada lado.

Bocaditos de queso a la plancha

• 1 bloque de queso a la plancha
• 4 hojas de albahaca finamente picadas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 12 tomates cherry partidos por la mitad

1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
2. Cortar el queso en lonchas gruesas.
3. Dorar los trozos de queso en la barbacoa de 2 a 3 minutos por cada lado.
4. Cortar el queso en dados grandes.
5. En un bol, mezclar los tomates cherry con el aceite de oliva, la miel y la albahaca.
6. Colocar los dados de queso en platos pequeños, añadir la mezcla de tomate y servir.