Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos
Ingredientes
- 24 alitas de pollo
- 15 ml (1 cucharada) de cúrcuma en polvo
- 8 ml (1/2 cucharada) ajo en polvo
- 15 ml (1 cucharada) cebolla en polvo
- 15 ml (1 cucharada) jengibre en polvo
- 1 limón, cáscara
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
- 8 ml (1/2 cucharada) Sal
- 8 ml (1/2 cucharada) Pimienta molida
- 250 ml (1 taza) Maicena
- Qs de aceite para freír (canola, cacahuete, otro)
- 2 tallos de cebolla verde, picados
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 porciones de arroz cocido
Salsa
- 75 ml (5 cucharadas) Miel
- 15 ml (1 cucharada) Chile coreano en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) Mostaza fuerte
- 15 ml (1 cucharada) Jengibre picado
- 5 ml (1 cucharadita) Pimentón dulce
- 15 ml (1 cucharada) Aceite de sésamo
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
- 45 ml (3 cucharadas) Salsa de soja
- 45 ml (3 cucharadas) Vinagre de arroz
Preparación
- Cocer a fuego lento los ingredientes de la salsa, la miel, la guindilla, el ajo, la mostaza, el jengibre, el pimentón, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la salsa de soja y el vinagre de arroz en un cazo.
- Precalentar el aceite de la freidora a 160°C (325°F).
- En un bol, mezclar las alitas de pollo, la cúrcuma, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jengibre en polvo, la ralladura de limón, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Rebozar las alitas en harina de maíz.
- Sumerja las alitas de pollo en el aceite caliente y cocínelas durante unos 10 minutos. Sáquelas y déjelas enfriar sobre una rejilla.
- Aumentar la temperatura de fritura a 190°C (375°F).
- Volver a freír las alitas de pollo durante 4 minutos.
- Bañar las alitas de pollo con la salsa y espolvorear con la cebolla de verdeo y las semillas de sésamo.
- Servir con arroz y verduras salteadas.
