ALITAS DE POLLO CON ESPECIAS DE BISTEC Y AZÚCAR MORENO
Raciones : 4 - Cocción : entre 4 y 24 horas - Preparación : 15 minutos - Cocción : 22 a 23 minutos
Ingredientes
- De 12 a 24 alitas de pollo de Quebec
Salmuera
- 250 ml (1 taza) de azúcar moreno
- 60 ml (4 cucharadas) Mezcla de especias para bistec El-ma-mia® Strong Blend
- 15 ml (1 cucharada) de sal fina
- De 500 a 750 ml (de 2 a 3 tazas) de agua
- 125 ml (1/2 taza) de vinagre blanco
- 1 hoja de laurel
La salsa
- 125 ml (1/2 taza) de ketchup
- 30 ml (2 cucharadas) Mezcla de especias para bistec El-ma-mia
- Salsa picante Qs al gusto
Preparación
- En un bol, mezcle el azúcar moreno, la Mezcla Fuerte El-ma-mia, la sal, el agua, el vinagre y la hoja de laurel. Cuando el azúcar moreno y la sal se hayan disuelto, añada las alitas de pollo y déjelas en salmuera durante al menos 4 horas y no más de 24 horas.
- Precaliente la barbacoa a fuego máximo.
- En un bol, mezcle el ketchup, El-ma-mia Hot & Spicy Mix y la salsa picante al gusto.
- Sáquelas de la salmuera y séquelas a golpecitos. A continuación, bañe las alitas de pollo con la salsa preparada.
- Apague el fuego de un lado de la barbacoa y ponga el otro a fuego medio.
- Colocar las alitas de pollo en la barbacoa con el fuego apagado, cerrar la tapa y dejar cocer durante 20 minutos (cocción indirecta).
- Con la tapa abierta y la barbacoa a fuego máximo, continuar la cocción durante 2 ó 3 minutos para dorar las alitas.
