BALLOTIN DE SOLOMILLO DE CERDO DE QUEBEC
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo de Quebec
- 250 ml (1 taza) de queso Cheddar rallado
- 60 ml (4 cucharadas soperas) de mermelada de albaricoque
- 1 chalota, finamente picada
- 2 ramitas de tomillo, sin hojas
- 12 lonchas de bacon
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Cortar los solomillos de cerdo por la mitad para obtener dos secciones.
- Con un cuchillo, corte el solomillo de cerdo por la mitad en la mayor parte de su longitud para crear una cavidad que rellenará (como una cartera).
- Mezcle el queso rallado, la mermelada, la chalota y el tomillo en un bol.
- Adorne las secciones de cerdo. Sazonar con sal y pimienta.
- Enrollar las lonchas de beicon alrededor de cada pieza.
- Colocar en el grill y dorar los trozos durante 2 minutos por cada lado, después continuar la cocción indirecta, con la tapa cerrada, durante 8 minutos más.
