Blanqueta de cerdo clásica

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 65 minutos

Ingredientes

• 1 kg de estofado de cerdo de Québec cortado en dados
• 2 puerros, cortados en rodajas finas
• 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
• 500 ml (2 tazas) champiñones, cortados en dados
• 2 dientes de ajo picados
• 500 ml (2 tazas) Zanahoria en rodajas
• 1,5 l (6 tazas) de caldo de verduras
• 4 ramitas de tomillo, sin hojas
• 1 ramita de romero sin hojas
• 1 hoja de laurel
• 60 ml (4 cucharadas) de harina de maíz, diluida en un poco de agua
• 1 limón, sin el zumo
• 125 ml (1/2 taza) nata al 35%.
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola, dorar los dados de cerdo y los puerros en aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
2. Añadir las setas, el ajo, las zanahorias, el caldo, el tomillo, el romero y el laurel, tapar y cocer a fuego lento durante 2 horas.
3. Añadir la harina de maíz y el zumo de limón y llevar a ebullición sin dejar de remover.
4. Añadir la nata. Comprobar la sazón.