Ternera a la indonesia

TERNERA A LA INDONESIA

Raciones : 4 - Preparación y marinado : 10 minutos - Cocción : unos 10 minutos

Ingredientes

• 700 g de arrachera de ternera
• 60 ml (4 cucharadas) de pasta de curry amarillo
• 2 hojas de lima kéfir
• 30 ml (2 cucharadas) hierba limón picada
• 15 ml (1 cucharada) Canela
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa Sriracha
• 15 ml (1 cucharada) Cilantro molido
• 3 ml (1/2 cucharadita) Clavo molido
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de canola
• 250 ml (1 taza) Caldo de pollo
• 250 ml (1 taza) Leche de coco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar la pasta de curry, la lima kéfir, la hierba limón, la canela, la salsa Sriracha, el cilantro, el clavo en polvo y el aceite. Añadir la mezcla y cubrir la carne. Dejar marinar durante 5 minutos.
2. En una sartén caliente, dorar la carne durante 2 minutos por cada lado.
3. Retirar la carne, verter el resto de la marinada en la sartén, añadir el caldo y la leche de coco y reducir hasta obtener un almíbar. Comprobar la sazón.
4. Servir con arroz al vapor.