BROCHETA DE TERNERA CON SALSA DE CACAHUETES
Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 10 minutos
Ingredientes
La brocheta de ternera
- 400 g (13 1/2 oz) dados de ternera, cortados del lomo
- 5 ml (1 cucharadita) de salsa de soja
- 5 ml (1 cucharadita) copos de guindilla
- 5 ml (1 cucharadita) Comino molido
- 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
- 2 cebollas rojas, cortadas en cuartos
- 2 pimientos rojos, cortados en trozos grandes
- Pimienta al gusto
Salsa de cacahuete
- 250 ml (1 taza) de mantequilla de cacahuete
- 250 ml (1 taza) Leche de coco
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa hoisin
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de arroz
- 1 lima, zumo
- Sal y pimienta al gusto
- 5 ml (1 cucharadita) de pasta de pimiento picante (opcional)
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- En un bol, mezclar los dados de carne con la salsa de soja, los copos de guindilla, el comino y el azúcar para cubrirlos bien.
- En los pinchos, ensartar la carne alternándola con trozos de cebolla y pimiento.
- Colocar las brochetas en la parrilla de la barbacoa y dorar durante 2 minutos por cada lado.
- A continuación, apague el fuego bajo la carne y cierre la tapa. Cocer de 4 a 8 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado y del tamaño de los dados de carne.
- Mientras tanto, en un bol, mezcle con una batidora de mano la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la pasta de guindilla al gusto, comprobar la sazón y dejar enfriar.
- Justo antes de servir, servir la salsa de cacahuete como guarnición.
