Bocado de mousse de aguacate y langostinos a la plancha a la mexicana

MOUSSE DE AGUACATE DE BOCADO Y GAMBAS A LA PLANCHA A LA MEXICANA

Raciones : 16

Tiempo de preparación : 7 minutos - Tiempo de cocción : 4 minutos

Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas soperas) de manteca de cacao Mycryo
• 2,5 ml (1/2 cucharadita) de chile mexicano
• 2,5 ml (1/2 cucharadita) de cebolla en polvo
• 2,5 ml (1/2 cucharadita) ajo en polvo
• 2,5 ml (1/2 cucharadita) de azúcar
• sal y pimienta al gusto
• 16 gambas crudas 31/40
• 125 ml (1/2 taza) de mousse de aguacate
• ¼ manojo de cilantro, sin hojas, picado
• 16 blinis caseros

Preparación

1. En un bol, mezclar la manteca de cacao y todos los condimentos.
2. Rebozar las gambas en la mezcla.
3. En una sartén caliente, sin grasa y con bordes, asar las gambas durante 2 minutos por cada lado.
4. Sazonar con sal y pimienta.

Montaje

Poner un poco de mousse de aguacate en cada blini, seguido de un langostino a la plancha. Añadir un poco de cilantro picado y disfrutar.