Bocaditos de hojaldre de taro

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 15 minutos

Ingredientes

• 300 g (10 oz) dados de taro
• 125 ml (1/2 taza) de nata de coco
• 300 g (10 oz) de azúcar
• 1 pizca de sal
• 30 ml (2 cucharadas) de coco rallado, endulzado
• 2 láminas de hojaldre, cortadas en círculos de 4'' de diámetro
• cucharadas de azúcar glas

Preparación

1. Precalentar el aceite de la freidora a 190°C.
2. En un cazo con agua hirviendo, cocer los dados de taro durante 10 minutos.
3. Retirarlos, escurrirlos y hacerlos puré.
4. En un cazo a fuego medio, añadir el puré y, con ayuda de una espátula, incorporar la nata de coco y el azúcar. Mezclar hasta obtener una masa espesa y pastosa.
5. Añadir la sal y el coco y dejar enfriar.
6. Extender la mezcla en el centro de cada círculo de hojaldre. A continuación, cerrar los bordes para formar un ballotin.
7. En el aceite caliente de la freidora, sumerja los bocaditos y deje que se cocinen y se doren.
8. Espolvorear con azúcar glas y disfrutar.