Albóndigas de ternera al estilo Bourguignon

ALBÓNDIGAS DE TERNERA AL ESTILO BOURGUIGNON

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 5 minutos

Cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 600 g (20 ½ oz) de carne picada de vacuno de magro medio
• 4 lonchas de tocino de Quebec, picadas
• 1 cebolla picada
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 5 ml (1 cucharadita) de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 15 ml (1 cucharada) Maicena
• 500 ml (2 tazas) de agua
• 500 ml (2 tazas) de vino tinto
• 1 Knorr caldo de carne casero
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Salpimentar generosamente la carne picada.
2. Formar bolas del tamaño de una pelota de golf y reservar.
3. En una sartén, dorar el tocino picado y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Verter en una olla de cocción lenta y añadir el ajo, el tomillo, las hojas de laurel y las zanahorias.
5. En un bol, disolver la maicena en el agua y añadir a la olla de cocción lenta, junto con el vino tinto y el caldo Knorr. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir las albóndigas y cocer durante 20 minutos, sin tapar. Rectifique la sazón y sirva con un buen plato de pasta.

Ps: También es una buena idea dorar las albóndigas en la misma sartén que el bacon antes de añadirlas a la olla de cocción lenta.