Albóndigas de cerdo con ketchup de frutas

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 20 minutos

Tiempo de cocción : unos 15 minutos

Ingredientes

• 1 kg de carne magra de cerdo picada
• 250 ml (1 taza) de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 125 ml (1/2 taza) 35% nata para cocinar
• 30 ml (2 cucharadas) concentrado de caldo de verduras
• 1 huevo
• 125 ml (1/2 taza) Pan rallado
• 500 ml (2 tazas) sémola de trigo mediana
• 90 ml (6 cucharadas) Aceite de canola
• 500 ml (2 tazas) Ketchup de frutas
• 60 ml (4 cucharadas) Sirope de arce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, con una batidora de mano, hacer un puré con la cebolla, el ajo, la nata, el concentrado de caldo y el huevo.
2. En un bol más grande, mezclar la carne, el pan rallado, la sal y la pimienta.
3. Formar bolitas y pasarlas por la sémola de trigo.
4. En una sartén caliente, a fuego medio, dorar las albóndigas en un poco de aceite de cocina durante 2 minutos por cada lado.
5. A continuación, continuar la cocción a fuego lento durante 5 minutos más.
6. Sacar las albóndigas de la sartén y retirar el aceite sobrante.
7. En la misma sartén caliente el ketchup de frutas y el sirope de arce, removiendo constantemente, durante 2 ó 3 minutos.
8. A continuación, añadir las albóndigas y continuar la cocción hasta que estén bien cubiertas con la salsa.
9. Sirva las albóndigas en trozos del tamaño de un bocado o con verduras verdes y una fécula de su elección.