Brocheta de pollo con glaseado de parmesano

BROCHETA DE POLLO CON GLASEADO DE PARMESANO

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Adobo : 4 horas - Cocción : 10 minutos o 18 a 20 minutos

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo cortadas en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
• 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
• 8 coles de Bruselas, partidas por la mitad
• 1 cebolla cortada en cuartos
• Sal y pimienta al gusto

Laca

• 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• 15 ml (1 cucharada) de mostaza picante
• 45 ml (3 cucharadas) Zumo de limón
• 125 ml (1/2 taza) Sirope de arce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, marinar los dados de pollo en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, hierbas de Provenza y salsa de soja durante 4 horas en el frigorífico.
2. Precalentar la barbacoa o la Airfryer.
3. Pinche alternativamente los dados de pollo, las coles de Bruselas y los cuartos de cebolla.
4. Sazone las brochetas con sal y pimienta.
5. En un bol, mezcle el parmesano, el ajo, la mostaza, el zumo de limón, el sirope de arce y un poco de sal y pimienta. Resérvelo para utilizarlo más tarde.

En la barbacoa

• Asar las brochetas a fuego fuerte durante 8 minutos, dándoles la vuelta regularmente.
• Untar las brochetas con la mezcla de parmesano y continuar la cocción durante 1 o 2 minutos, el tiempo suficiente para que el glaseado se caramelice.

En la Airfryer

• Coloque las brochetas en la Airfryer y cocínelas durante 12 minutos.
• A continuación, úntelas generosamente con la mezcla de parmesano y continúe la cocción de 5 a 8 minutos, hasta que la carne esté bien hecha y coloreada.
• Sírvelas con la ensalada que prefieras y patatas fritas.