Brochetas de gambas en salsa agridulce

BROCHETAS DE GAMBAS EN SALSA AGRIDULCE

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : entre 8 y 10 minutos

Ingredientes

• 16 gambas peladas 31/40
• 16 rodajas de salchicha dulce o picante
• 1 bote de salsa agridulce VH
• 16 tomates cherry
• 1 cebolla, cortada en 4 y luego separada capa por capa
• 125 ml (1/2 taza) de leche de coco
• 16 dados de piña
• 45 ml (3 cucharadas) hojas de albahaca picadas
• 4 porciones de arroz blanco cocido
• 4 brochetas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
2. En cada brocheta, alterne las gambas, los aros de salchicha, los tomates y los trozos de cebolla.
3. A continuación, unte cada brocheta con salsa agridulce VH.
4. Coloque las brochetas en la parrilla de la barbacoa y cocínelas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien asadas.
5. Mientras tanto, mezcle el resto de la salsa VH, la leche de coco y la piña en un cazo y llévelo a ebullición.
6. Añada la albahaca.
7. Coloque el arroz en cada plato, seguido de las brochetas y la salsa cremosa.