Hamburguesa de queso flor de hierba con caramelo de bacon

HAMBURGUESA DE QUESO FLOR DE WEEDON CON CARAMELO DE BACON

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : unos 10 minutos

Ingredientes

• 4 lonchas de queso Le Fleur de Weedon
• 500 g (1 lb) de carne picada de vacuno de magro medio
• 15 ml (1 cucharada sopera) de caldo de carne concentrado
• 4 panecillos de hamburguesa de brioche
• 60 ml (4 cucharadas) de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Caramelo de bacon
• 8 lonchas de bacon, finamente picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 120 ml (8 cucharadas) sirope de arce
• 15 ml (1 cucharada) de rábano picante
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo
2. En un bol, mezclar la carne picada, el concentrado de caldo de carne y la pimienta y formar hamburguesas lo suficientemente grandes para los panecillos.
3. En un bol, mezclar el beicon, el ajo, el sirope de arce, el rábano picante, la cebolla roja y un poco de sal y pimienta.
4. Cocer la mezcla en una esterilla de barbacoa durante unos 5 minutos, hasta que se dore y caramelice. Retirar y reservar.
5. En la parrilla de la barbacoa, dorar las hamburguesas de carne de 2 a 3 minutos por cada lado, luego continuar la cocción indirecta durante unos minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
6. Tostar los panes de hamburguesa.
7. En cada panecillo, untar la mayonesa, las hamburguesas de carne, el caramelo de bacon, las lonchas de queso suizo y cerrar las hamburguesas.

CUAJADA DE QUESO A LA PLANCHA

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 5 a 8 minutos

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de molde
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 60 ml (4 cucharadas) mermelada de arándanos
• 500 ml (2 tazas) Queso Cheddar en Grano Le Quotidien
• 4 lonchas de jamón cocido

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a fuego medio.
2. Untar las rebanadas de pan con mantequilla por un lado.
3. Untar 4 rebanadas con la mermelada y añadir la mitad de la cuajada de queso.
4. En cada sándwich, colocar una loncha de jamón y terminar de untar el resto de la cuajada de queso y cerrar los sándwiches.
5. En la parrilla de la barbacoa, dorar los sándwiches indirectamente (fuera del fuego y con la tapa cerrada) de 5 a 8 minutos. Dé la vuelta a los sándwiches a mitad de la cocción para dorar cada lado.

BOCADITOS DE QUESO A LA PLANCHA

Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 4 a 6 minutos

Ingredientes

• 1 queso Paillasson de l'Isle d'Orléans
• 4 hojas de albahaca finamente picadas
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 30 ml (2 cucharadas) de miel
• 12 tomates cherry partidos por la mitad

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
2. En la parrilla, dorar el queso de 2 a 3 minutos por cada lado.
3. Cortar el queso en dados grandes.
4. En un bol, mezclar los tomates cherry, el aceite de oliva, la miel y la albahaca. Rectifique la sazón.
5. Coloque los dados de queso en cada plato pequeño, seguidos de los tomates aliñados.