Hamburguesa de halloumi con melocotones asados

HAMBURGUESA DE HALLOUMI CON MELOCOTONES ASADOS

Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 4 panes de hamburguesa
• 4 lonchas grandes de queso Halloumi (1' de grosor)
• 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cebolla roja, cortada en aros
• 2 melocotones, cortados en 8 trozos
• 60 ml (4 cucharadas) Miel
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa Tabasco
• 60 ml (4 cucharadas) mayonesa
• 30 ml (2 cucharadas) Cebollino picado
• 30 ml (2 cucharadas) Hojas de albahaca, picadas
• 4 hojas de lechuga
• 8 rodajas finas de tomate
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo
2. Untar las lonchas de queso con un poco de aceite de oliva.
3. En un bol, mezcle la cebolla roja, los melocotones, el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta.
4. Asar las lonchas de queso y la mezcla de cebolla y melocotón en la parrilla de la barbacoa o en una esterilla de horno para facilitar el asado, de 3 a 4 minutos por cada lado.
5. Tueste ligeramente el pan.
6. En un bol, mezcle la miel y la salsa picante.
7. En otro bol, mezcle la mayonesa, el cebollino y la albahaca.
8. Extender la mayonesa de hierbas en la parte inferior de cada pan de hamburguesa, disponer las hojas de lechuga, las lonchas de queso, la mezcla de miel y salsa picante, los tomates y cerrar con la parte superior de cada pan de hamburguesa.