HAMBURGUESA DE MACTOFU
Raciones : 4 - Marinado : de 2 a 12 horas - Preparación : 5 minutos - Cocción : unos 5 minutos
Ingredientes
- 4 lonchas de tofu firme de ¾ de pulgada de grosor
- 500 ml (2 tazas) de suero de leche
- 5 ml (1 cucharadita) ajo en polvo
- 15 ml (1 cucharada) cebolla en polvo
- 1 ml (1/4 cucharadita) de pimienta de cayena
- 15 ml (1 cucharada) Azúcar
- 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
- Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
- 250 ml (1 taza) de harina
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta recién molida
- 2 huevos batidos
- sal al gusto
- Qs de aceite para freír
Ingredientes
- Pan de hamburguesa
- Hojas de ensalada
- Mayonesa
- Rodajas de tomate
Preparación
- En una fuente, mezclar el suero de leche, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, el azúcar y las hierbas de Provenza, añadir el tofu y dejar marinar en el frigorífico de 2 a 12 horas.
- Retirar y escurrir el tofu.
- Mezclar la harina, la pimienta y un poco de sal en un cuenco.
- Pasar cada loncha de tofu por la harina, luego por el huevo batido y volver a enharinar.
- En una sartén con 2,5 cm de aceite caliente, dorar las lonchas de tofu durante 2 minutos por cada lado, hasta que el pan rallado esté crujiente y dorado.
- Colocar las rodajas de tofu sobre una toalla de papel y sazonar ligeramente con sal.
- Adorne cada panecillo de hamburguesa al gusto y, a continuación, añada el tofu.
- Servir con ensalada y patatas fritas caseras.
