Ración : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Cocción : 25 minutos
Reposo : 1 hora
Ingredientes :
- 4 panecillos de hamburguesa u 8 mini panecillos
- 1 tomate, sin semillas y cortado en dados
- 1 pimiento rojo en rodajas finas
- ½ hinojo en rodajas finas
- 1 cebolla pelada y cortada en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 10 ml (2 cucharaditas) Comino en polvo
- 2,5 ml (½ cucharadita) Clavo en polvo
- 1 manojo de cilantro, sin hojas, picado
- 10 ml (2 cucharaditas) Pimienta sambal Oelek
- 300 g de lentejas verdes cocidas
- 200 g (8 oz) Copos de avena
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 225 g (8 oz) Yogur griego
- 10 ml (2 cucharaditas) Curry en polvo
- 1 limón, zumo y cáscara
- 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) Azúcar moreno
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, calentar 20ml (4 cucharaditas) de aceite de oliva, añadir el tomate, el pimiento, el hinojo, la cebolla y la mitad del ajo 2 minutos añadir el comino, los clavos, la mitad del cilantro sal y pimienta cocinar 1 minuto.
- En un robot de cocina, triturar las verduras salteadas y las lentejas hasta obtener un puré. Añadir la avena y volver a triturar. Formar hamburguesas.
- Refrigerar durante 1 hora.
- Precalentar el horno en la rejilla central a 200C (400F).
- En una sartén caliente, verter 40 ml (4 cucharaditas) de aceite de oliva y rehogar las cebollas rojas. Añadir el azúcar moreno y 2 dientes de ajo, cubrir con agua y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, sazonando al gusto.
- En un bol, mezclar el yogur, el cilantro restante, el ajo, el curry en polvo y el zumo y la ralladura de limón, comprobando la sazón.
- Vierta el aceite restante en una sartén caliente y dore las hamburguesas durante 2 minutos por cada lado. Terminar la cocción en el horno durante unos 5 minutos.
- Colocar las hamburguesas sobre el pan, cubrir con el yogur, la compota de cebolla y servir.
