Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción : 45 minutos
Ingredientes
- 6 salchichas de Toulouse, cortadas en trozos de 2,5 cm
- 1 l (4 tazas) de alubias blancas en conserva, enjuagadas y escurridas
- 250 ml (1 taza) de caldo de verduras
- 125 ml (1/2 taza) de vino blanco
- 90 ml (6 cucharadas) Perejil picado
- 250 ml (1 taza) Coulis de tomate
- 250 ml (1 taza) Apio cortado en dados
- 250 ml (1 taza) Zanahoria en brunoise
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C con la rejilla en la posición media.
- En una sartén caliente, dorar las salchichas durante 2 minutos por cada lado.
- En una cazuela, mezclar las judías blancas, el caldo, el vino, el perejil, el coulis de tomate, el apio, la zanahoria, la sal y la pimienta. Tapar y hornear durante 30 minutos.
- Retirar la tapa o el papel de aluminio. Subir la temperatura del horno a 200°C y terminar la cocción en el horno durante 10 minutos.