Cazuela de salchichas y judías blancas

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 45 minutos

Ingredientes

  • 6 salchichas de Toulouse, cortadas en trozos de 2,5 cm
  • 1 l (4 tazas) de alubias blancas en conserva, enjuagadas y escurridas
  • 250 ml (1 taza) de caldo de verduras
  • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco
  • 90 ml (6 cucharadas) Perejil picado
  • 250 ml (1 taza) Coulis de tomate
  • 250 ml (1 taza) Apio cortado en dados
  • 250 ml (1 taza) Zanahoria en brunoise
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C con la rejilla en la posición media.
  2. En una sartén caliente, dorar las salchichas durante 2 minutos por cada lado.
  3. En una cazuela, mezclar las judías blancas, el caldo, el vino, el perejil, el coulis de tomate, el apio, la zanahoria, la sal y la pimienta. Tapar y hornear durante 30 minutos.
  4. Retirar la tapa o el papel de aluminio. Subir la temperatura del horno a 200°C y terminar la cocción en el horno durante 10 minutos.

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