Cazuela de gambas y chorizo

CASSOLETTE DE GAMBAS Y CHORIZO

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 250 ml (1 taza) de chorizo cortado en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 24 gambas 31/40
• ¼ manojo de perejil, sin hojas, picado
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 250 ml (1 taza) salsa de tomate
• 60 ml (4 cucharadas) 35% nata
• 3 patatas cocidas cortadas en dados
• 2 rebanadas de pan de payés, cortadas en dados
• 125 ml (½ taza) mozzarella, rallada
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 220°C (425°F).
2. En una sartén de hierro fundido caliente a fuego medio, saltear la cebolla y el chorizo en un poco de aceite de oliva durante 3 minutos.
3. Añadir el ajo, las gambas y el perejil y cocer otros 2 minutos.
4. Añadir sal, pimienta, pimiento rojo, salsa de tomate, nata y patatas. Comprobar la sazón.
5. Colocar encima los dados de pan, cubrir con queso rallado y hornear durante 15 minutos.