Chili con carne y crema agria de hierbas

CHILI CON CARNE CON CREMA AGRIA A LAS HIERBAS

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 450 g de carne de vacuno de Quebec, magra y molida
• 450 g de carne de cerdo de Quebec molida
• 10 lonchas de beicon picadas
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 3 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) semillas de comino molidas
• 30 ml (2 cucharadas) guindilla en polvo
• 30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
• 15 ml (1 cucharada) Azúcar moreno
• 6 tomates cortados en dados
• 1 pimiento rojo cortado en dados
• 1 pimiento amarillo cortado en dados
• 1 lata de 540 ml de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
• 2 jalapeños, sin semillas ni membranas blancas, picados
• 750 ml (3 tazas) de caldo de pollo
• 250 ml (1 taza) de nata agria
• ½ manojo de cilantro fresco picado
• 1 lima, sin cáscara
• 4 raciones de arroz blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola, sofría la cebolla, el tocino y la carne rebozada en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 5 minutos o hasta que se doren.
2. Añadir el ajo, las especias, la pasta de tomate y el azúcar moreno y rehogar durante 2 minutos.
3. Añadir los tomates, los pimientos, las alubias, las guindillas y el caldo de pollo y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
4. En un bol, mezclar la nata agria, el cilantro, la ralladura de lima, la sal y la pimienta.
5. Repartir el arroz, la mezcla de carne y alubias y la salsa preparada en los platos.