Este delicioso postre se puede preparar con fruta fresca o congelada, por lo que se puede disfrutar todo el año. Se puede sustituir por cualquier fruta, y se puede disfrutar con una bola de helado...
Para 4 personas
Ingredientes
- 4 melocotones maduros, cortados en trozos
- 1/2 taza de arándanos
- 1 cáscara de limón
- 5 ml de extracto de vainilla
- 15 ml de ron
- 15 ml de maicena
- 60 ml de azúcar moreno
- 30 ml de sirope de arce
- 250 ml de harina
- 30 ml de azúcar moreno
- 10 ml de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 100 ml de leche
- 70 ml de mantequilla fría
- Harina y leche adicionales
Preparación
- Precalentar el horno a 400°F o 190°C.
- Poner los melocotones, los arándanos, la ralladura de limón, la vainilla, el ron, la harina de maíz, el azúcar moreno y el sirope de arce en una fuente apta para el horno o en una sartén de hierro fundido de 20 cm de diámetro y remover para mezclar.
- En un bol, preparar la masa mezclando la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la sal y la mantequilla. Mezclar con una batidora de repostería hasta obtener una masa bastante homogénea, dejando algunos trocitos de mantequilla. Añadir la leche y mezclar hasta obtener una bola de masa pegajosa.
- Enharine un poco la superficie de trabajo y extienda la masa. Con la punta de los dedos (cubiertos de harina para evitar que la masa se pegue demasiado), extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1 a 1,5 cm (aproximadamente ¾ de pulgada). A continuación, con un cortapastas, corte discos de masa. Colóquelos sobre la fruta. Untar la masa con un poco de leche.
- Meter en el horno durante 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.
