Chuleta de cerdo a la provenzal

CHULETA DE CERDO A LA PROVENZAL

Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 5 a 8 minutos

Ingredientes

• 60 ml (4 cucharadas soperas) de aceite de oliva
• 5 ml (1 cucharadita) de orégano seco
• 5 ml (1 cucharadita) Azúcar
• 15 ml (1 cucharada) Pasta de tomate
• 4 chuletas de cerdo Quebec deshuesadas
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tomates en rodajas
• 2 pizcas de mezcla de hierbas de Provenza
• 2 calabacines cortados en dados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva, orégano, azúcar, pasta de tomate, sal y pimienta.
2. Cubrir la carne con la mezcla. Reservar.
3. En una sartén caliente, dorar la cebolla en el aceite restante durante 2 minutos. Añadir el ajo, las rodajas de tomate, las hierbas de Provenza, los calabacines, sal y pimienta y saltear durante 5 minutos. Comprobar la sazón y reservar.
4. Mientras tanto, en una sartén grill caliente, dorar la carne por cada lado de 2 a 3 minutos.