Chuletas de cerdo a la vasca

CHULETAS DE CERDO A LA BASQUAISE

Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : xx minutos

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo de Québec deshuesadas
• 45 ml (3 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en juliana
• 1 pimiento amarillo en juliana
• 2 ramitas de tomillo, sin hojas
• 45 ml (3 cucharadas) de alcaparras
• 500 ml (2 tazas) de salsa de tomate casera
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Salpimentar las chuletas de cerdo.
2. En una sartén caliente, dorar la carne untada en mantequilla Mycryo, o en la grasa de su elección, durante 2 minutos por cada lado. Reservar en un plato.
3. En la misma sartén, dorar la cebolla durante 1 ó 2 minutos, añadir el ajo, los pimientos, el tomillo, las alcaparras, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Comprobar la sazón.
4. En la encimera, cortar la carne en tiras grandes. Añadir las tiras de carne a la sartén y cocer a fuego medio durante 5 minutos más.
5. Servir con tallarines frescos.