COSTILLAS A LA BARBACOA CON MIEL Y MOSTAZA DE ESTRAGÓN
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 3 horas y 5 a 10 minutos
Ingredientes
- 4 costillas de cerdo de Quebec
- 2 botellas de Richards Red (cerveza roja)
- 125 ml (1/2 taza) de miel
- 45 ml (3 cucharadas) de mostaza al estragón
- 125 ml (1/2 taza) de azúcar moreno
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 ramitas de tomillo
- 2 limones, pelados y cortados en trozos
Preparación
- Precalentar el horno, la rejilla central o la barbacoa a 160°C (325°F).
- Retirar la membrana interior de las costillas.
- Mezclar todos los ingredientes en una fuente de horno y añadir las costillas.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y cocer en el horno o en la barbacoa, indirectamente, durante 3 horas.
- Sacar las costillas. Si es necesario, reducir la salsa hasta que adquiera una consistencia de jarabe. Untar las costillas con la salsa y colocarlas bajo el grill o en la barbacoa durante 5 minutos.
