COSTILLAS ESTILO GRANJA
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 130 minutos
Ingredientes
- 1,5 kg de costillas de cerdo estilo granja de Québec
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 60 ml (4 cucharadas) de orégano seco
- 60 ml (4 cucharadas) Pimentón dulce
- 60 ml (4 cucharadas) Pasta de tomate
- 750 ml (3 tazas) Caldo de verduras
- 15 ml (1 cucharada) Salsa picante Sriracha
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias Montreal para filetes
- 60 ml (4 cucharadas) Maicena, diluida en un poco de agua
- 250 ml (1 taza) Azúcar moreno
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 150°C (300°F).
- En una fuente de horno, mezclar las costillas, el ajo, las cebollas, el orégano, el pimentón, la pasta de tomate, el caldo, la salsa picante, las especias para carne, la sal y la pimienta. Tapar y hornear durante 2 horas.
- Sacar y reservar la carne.
- En una cacerola, juntar la salsa y llevar a ebullición.
- Añadir la harina de maíz y el azúcar moreno y, sin dejar de remover con una espátula, dejar que espese hasta formar una salsa almibarada. Comprobar la sazón.
- Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
- Coloque la carne en la parrilla de la barbacoa y ásela durante 1 ó 2 minutos.
- A continuación, unte la carne con la salsa y continúe la cocción a fuego indirecto, con la tapa cerrada, durante 10 minutos.
