Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 3 horas
Ingredientes
- 4 costillares
- 15 ml (1 cucharada) ajo en polvo
- 15 ml (1 cucharada) cebolla en polvo
- 15 ml (1 cucharada) Mostaza en polvo
- 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
- 15 ml (1 cucharada) Sal
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta molida
- 30 ml (2 cucharadas) Azúcar moreno
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce ahumado
- 250 ml (1 taza) Zumo de manzana
- 125 ml (1/2 taza) Whisky
- 60 ml (4 cucharadas) Mantequilla
- 125 ml (1/2 taza) Miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza, el comino, la sal, la pimienta, el azúcar moreno y el pimentón.
- Frotar las costillas con la mezcla de especias. Reservar el resto de la mezcla de especias para añadirla al zumo de manzana, el whisky, la mantequilla derretida y la miel.
- Precalentar la barbacoa a 110°C, con un lado encendido.
- Colocar las costillas en la parrilla de la barbacoa con la tapa quitada y cocinar indirectamente durante 2 horas.
- Colocar los costillares sobre 4 hojas de papel de aluminio, añadir la salsa de especias, cerrar la tapa y cocinar durante 1 hora en la parrilla de la barbacoa, todavía cocinando indirectamente a 110 °C (225 °F).
