Espaguetis de calabaza con salsa boloñesa

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 45 minutos

Ingredientes

  • 2 calabacines espagueti, partidos por la mitad, sin semillas
  • 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
  • 60 ml (4 cucharadas) aceite de oliva
  • 12 hojas de albahaca, picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 l (4 tazas) de salsa boloñesa casera
  • 250 ml (1 taza) de queso parmesano rallado
  • 1 bola de mozzarella fresca picada (o Burrata)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
  2. Colocar la calabaza, con la carne hacia arriba, en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona y hornear durante 45 minutos.
  3. Con un tenedor, aflojar la pulpa de la calabaza para formar espaguetis.
  4. En el bol de los espaguetis de calabaza, añadir la mantequilla, la sal y la pimienta y mezclar. Comprobar la sazón.
  5. En un bol, mezclar el aceite de oliva, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta.
  6. Repartir en los platos los espaguetis de calabaza, la salsa boloñesa, el parmesano, los trozos de mozzarella y el aceite aromatizado preparado.

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