Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 45 minutos
Ingredientes
- 2 calabacines espagueti, partidos por la mitad, sin semillas
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 60 ml (4 cucharadas) aceite de oliva
- 12 hojas de albahaca, picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 l (4 tazas) de salsa boloñesa casera
- 250 ml (1 taza) de queso parmesano rallado
- 1 bola de mozzarella fresca picada (o Burrata)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Colocar la calabaza, con la carne hacia arriba, en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona y hornear durante 45 minutos.
- Con un tenedor, aflojar la pulpa de la calabaza para formar espaguetis.
- En el bol de los espaguetis de calabaza, añadir la mantequilla, la sal y la pimienta y mezclar. Comprobar la sazón.
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta.
- Repartir en los platos los espaguetis de calabaza, la salsa boloñesa, el parmesano, los trozos de mozzarella y el aceite aromatizado preparado.