Mont Blanc con postre de crema de castañas

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 4 minutos

Ingredientes

  • 250 ml (1 taza) nueces pecanas
  • 125 ml (½ taza) de azúcar
  • 250 ml (1 taza) de crema de castañas
  • 30 ml (2 cucharadas) Grand Marnier
  • 500 ml (2 tazas) 35% nata
  • 90 ml (6 cucharadas) sirope de arce
  • 6 galletas graham, trituradas

Preparación

  1. En una sartén, tostar las pacanas durante 2 minutos.
  2. Añadir el azúcar y remover hasta que el azúcar derretido se dore ligeramente.
  3. Verter sobre papel de pergamino engrasado o un tapete de silicona.
  4. Dejar enfriar y triturar.
  5. En un bol, mezclar la crema de castañas y el Grand Marnier.
  6. Con una batidora de varillas o eléctrica, mezclar la nata y el sirope de arce hasta que quede firme. Rellenar una manga pastelera.
  7. Repartir las galletas en 4 copas o cuencos de postre, seguidas de la crema de castañas. Decorar con nata montada y nueces caramelizadas.

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