Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 35 minutos
Ingredientes
- 125 ml (½ taza) de chorizo suave, cocido, cortado en dados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 diente de ajo picado
- 4 chuletas de pavo de Quebec
- 250 ml (1 taza) rúcula
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) Vino blanco
- 60 ml (4 cucharadas) Caldo de pollo
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón
- 2 pizcas de mezcla de hierbas de Provenza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En una sartén caliente, saltear el chorizo, la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Comprobar la sazón.
- Disponer los escalopes de pavo sobre la superficie de trabajo y repartir la mezcla preparada y la rúcula sobre cada uno, luego enrollar y atar si es necesario.
- Colocar los rollos en una fuente de horno, añadir el vino blanco, el caldo y el aceite a los rollos y espolvorear con pimentón y hierbas de Provenza. Dejar cocer en el horno durante 30 minutos.
- Servir con unas patatas sucias.
