Dorada a la parrilla con especias cajún

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• 30 ml (2 cucharadas) Mezcla de especias cajún
• 2 ramitas de tomillo, sin hojas
• 1 ml (1/4 cucharadita) Humo líquido
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• 4 filetes de dorada
• 4 panes de hamburguesa
• 60 ml (4 cucharadas) mayonesa
• 4 hojas de lechuga
• 4 aros de cebolla roja
• 1 mango en rodajas
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de cilantro picadas
• 1 lima cortada en cuartos
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar el aceite de oliva, el ajo, las especias cajún, el tomillo, el humo líquido, la miel, la sal y la pimienta.
2. Unte los filetes de dorada con la mezcla preparada.
3. Enrollar cada filete y clavar un palillo para mantenerlo en su sitio.
4. En una sartén caliente, dorar los filetes de lenguado durante 2 minutos por cada lado, luego reducir el fuego y continuar la cocción durante otros 5 a 6 minutos hasta que el interior de los rollos esté cocido.
5. Mientras tanto, tueste los panecillos.
6. Cubrir cada panecillo con mayonesa, lechuga, cebolla roja, mange-tout, cilantro y, por último, un filete de pescado y el zumo de un gajo de lima.