LOMO DE CERDO ESTOFADO CON VINO BLANCO Y ESTRAGÓN
Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 6 a 8 horas
Ingredientes
- 1,5 kg de lomo de cerdo de Québec
- 500 ml de vino blanco
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebollas picadas
- 30 ml (2 cucharadas soperas) Hojas de estragón fresco picadas
- 30 ml (2 cucharadas) Mostaza fuerte
- 60 ml (4 cucharadas) Azúcar moreno
- 90 ml (6 cucharadas) Vinagre blanco
- 15 ml (1 cucharada) Maicena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Colocar la carne en la olla de cocción lenta y cubrir con el vino blanco y el caldo. Añadir el ajo, la cebolla, el estragón, la mostaza, el azúcar moreno, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Tapar y cocer a fuego fuerte de 6 a 8 horas.
- Sacar la carne de la salsa. Remover con un tenedor.
- Añadir la maicena a la salsa y llevar a ebullición. Reducir si es necesario para obtener una salsa agradable.
- Añadir la carne a la salsa.
- Perfecto para un bocadillo o un plato de pasta.
