ESCALOPE DE CERDO A LA ITALIANA
Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo de Québec
- 30 ml (2 cucharadas) de manteca de cacao Mycryo
- 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 1 chalota picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de tomillo, sin hojas
- 125 ml (1/2 taza) de vino blanco
- 45 ml (3 cucharadas) Alcaparras
- 1 limón, zumo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo
- Salpimentar las chuletas y cubrirlas con mantequilla Mycryo.
- Colocar la carne en la parrilla caliente y cocinar durante 2 minutos por cada lado.
- Reservar las chuletas envueltas en papel de aluminio.
- Derretir la mantequilla en una sartén grande y añadir la chalota, el ajo y el tomillo. Cocer a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.
- Desglasar con el vino blanco y reducir a la mitad.
- Añada a la sartén los escalopes, las alcaparras y el zumo de limón. Cocer a fuego medio durante 1 minuto y servir.
