ESCALOPINES DE PAVO ENROLLADOS CON PIMIENTO CONFITADO Y QUESO
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de pimientos rojos asados picados
- 1 diente de ajo picado
- 4 chuletas de pavo de Québec
- 250 ml (1 taza) de queso mozzarella
- 60 ml (4 cucharadas) grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 60 ml (4 cucharadas) hojas de perejil picadas
- 750 ml (3 tazas) salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Hilo de cocina
Preparación
- En un bol, mezclar los pimientos, el ajo, la sal y la pimienta.
- Coloque las chuletas de pavo planas sobre la superficie de trabajo.
- Extender la mezcla de pimientos y mozzarella sobre cada chuleta y, a continuación, enrollar o cerrar las chuletas dándoles forma de paupiette. Para mantenerlos bien enrollados, átelos con un trozo de cuerda (opcional).
- En una sartén caliente, dorar cada rollito, untado en mantequilla Mycryo, o en la grasa de su elección, durante 2 minutos por cada lado.
- Añadir la salsa de tomate, sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Comprobar la sazón.
- Servir con un plato de pasta o polenta.
