Hojaldre de chorizo y mozzarella

Para 4 a 6 personas

Preparación y congelación: 70 minutos

Cocción: de 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 taza) de chorizo, finamente picado
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 hojaldre rectangular fino
• 125 ml (1/2 taza) mozzarella rallada
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de perejil picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Dorar el chorizo en una sartén caliente durante 2 ó 3 minutos.
3. Añadir la cebolla y el ajo y cocer otros 3 minutos. Dejar enfriar.
4. Extender la mezcla preparada, la mozzarella y el perejil sobre el hojaldre, enrollar y reservar en el congelador durante 60 minutos.
5. Cortar el rollo en trozos de medio centímetro.
6. En una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, disponer los trozos en la fuente, espaciándolos, y cocer de 15 a 20 minutos.

Nota: delicioso con una ensalada de escarola o rúcula. Para variar un poco, sustituya la mozzarella por virutas de parmesano.