Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo de Québec, cortados por la mitad
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
- 15 ml (1 cucharada) Semillas de cilantro molidas
- 2 limones, zumo
- 30 ml (2 cucharadas) Miel
- 250 ml (1 taza) Caldo
- 250 ml (1 taza) Aceitunas verdes
- 1 pizca de azafrán
- 1 calabacín, cortado en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 4 porciones de sémola de trigo mediana cocida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Salpimentar la carne.
- En una sartén caliente, dorar la carne en el aceite durante 2 minutos por cada lado.
- Añadir la cebolla y rehogar otros 2 minutos.
- Añadir el comino, el pimentón, el cilantro, el zumo de limón, la miel, el caldo, las aceitunas, el azafrán, los dados de calabacín y el ajo y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, dando la vuelta a los filetes de cerdo de vez en cuando. Comprobar la sazón.
- Servir con sémola de trigo.
