Ración : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo de Québec, cortados en 2
- 15 ml (1 cucharada) de pimentón dulce
- 45 ml (3 cucharadas) de grasa de su elección (aceite de canola, mantequilla o manteca de cacao Mycryo)
- 1 limón, cortado en 4 rodajas
- 125 ml (1/2 taza) de caldo de pollo bajo en sal
- 12 tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 pizca de tomillo seco
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de romero
- 5 ml (1 cucharadita) de salsa piri piri
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
- 5 ml (1 cucharadita) Mostaza picante
- 30 ml (2 cucharadas) vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Salpimentar los filetes de cerdo y espolvorearlos con pimentón.
- En una sartén caliente, dorar los filetes de cerdo durante 2 minutos por cada lado en la grasa elegida, mientras se doran las rodajas de limón.
- Añadir el caldo, los tomates, el tomillo, el orégano, el romero, el piri piri, el ajo, el azúcar, la mostaza y el vinagre.
- Dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio, dando la vuelta de vez en cuando a los filetes de cerdo en la salsa.
- Servir la carne con arroz al azafrán.
