SOLOMILLO DE CERDO A LA PARRILLA CON TAPENADE DE ACEITUNAS
Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 12 a 15 minutos
Ingredientes
- 125 ml (1/2 cucharada sopera) de aceite de oliva
- 125 ml (1/2 cucharada) aceitunas verdes
- 30 ml (2 cucharadas) alcaparras, enjuagadas
- 1 diente de ajo picado
- 45 ml (3 cucharadas) Miel
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo, sin hojas
- 2 solomillos de cerdo de Québec
- Sal y pimienta al gusto
- 30 ml (2 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Con una batidora pequeña, hacer un puré con el aceite de oliva, las aceitunas, las alcaparras, el ajo, la miel, el vinagre, el tomillo y un poco de pimienta.
- Salpimentar los filetes de cerdo y cubrirlos con la grasa elegida.
- En la parrilla de la barbacoa, dore cada filete de cerdo durante 2 minutos por cada lado.
- A continuación, unte la tapenade por encima de cada filete. Apague uno de los quemadores, coloque los filetes de cerdo en el lado con los quemadores apagados, cierre la tapa y deje que se cocinen indirectamente de 8 a 10 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
- Justo antes de servir, corte los filetes de cerdo en rodajas y sírvalos con patatas asadas y verduras a la parrilla.
