Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos
Ingredientes
La carne de cerdo
- 4 filetes de solomillo de cerdo de Québec
- 5 ml (1 cucharadita) de café molido
- 2 dientes de ajo picados
- 30 ml (2 cucharadas) sirope de arce o miel
- 60 ml (4 cucharadas) Crema agria
- Sal y pimienta al gusto
Garbanzos salteados
- 8 lonchas de beicon, picadas
- 1 l (4 tazas) de garbanzos
- 15 ml (1 cucharada) de pasta de tomate
- 1 puerro blanco, cortado en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 l (4 tazas) hojas de espinaca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar el café, el ajo y el sirope de arce.
- Sazonar con sal y pimienta y cubrir los filetes con la mezcla.
- Colocar los filetes en una bandeja apta para el horno y hornear de 15 a 20 minutos, según el punto de cocción deseado.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, dorar el tocino durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir los garbanzos, la pasta de tomate, el ajo, el puerro y las espinacas y cocer durante 5 ó 6 minutos a fuego medio. Comprobar la sazón.
- Disponer las verduras preparadas, los filetes de cerdo y la crema agria en cada plato.
