Ñoquis, crema de puerros y champiñones con vodka (de Polonia, Finlandia o Suecia, según lo que encuentre en el SAQ) y aceite de oliva (de Grecia, España o Italia), y jamón Oesling de Luxemburgo.
Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 2 puerros blancos, cortados en rodajas finas (1/4'')
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) sirope de arce
- 1 l (4 tazas) champiñones, cortados en cuartos
- 1 diente de ajo picado
- 60 ml (4 cucharadas) Hojas de perejil, picadas
- 125 ml (1/2 taza) de vodka
- 250 ml (1 taza) 15% de nata
- 4 porciones de ñoquis caseros o comprados, cocidos
- 8 lonchas de jamón Oesling, finamente picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente, dorar las rodajas de puerro en un poco de aceite de oliva de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Añadir el sirope de arce, sal y pimienta. Comprobar la sazón. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco de aceite de oliva y saltear las setas durante 3 minutos por cada lado.
- Añadir el ajo y el perejil y desglasar con el vodka.
- A continuación, añadir la nata, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
- Añadir los ñoquis cocidos a la sartén y esparcir por encima los puerros y el jamón. Servir inmediatamente.
