Para merendar una tarde de domingo lluviosa o nevada... Gofres, sí, pero al estilo de Lieja, ¡con azúcar perlado que cruje bajo los dientes y se carameliza al cocinarse!
Ingredientes (para unos diez gofres) :
- 200 g de harina,
- 2 huevos
- 1 pizca de sal fina
- 25 g de levadura fresca de panadería u 8 g de levadura instantánea,
- 100 ml de leche tibia,
- 30 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar perlado.
Preparación
- Mezclar la levadura con la leche tibia.
- Poner la harina, los 2 huevos, la pizca de sal, la leche y la levadura en el bol de un robot de cocina. Con la ayuda de la hoja, batir poco a poco hasta alcanzar la velocidad máxima. Una vez que la mezcla esté homogénea, cúbrala con un paño y déjela reposar durante al menos 30 minutos.
- Añadir la mantequilla blanda y el azúcar perlado. Seguir mezclando con la hoja a velocidad media durante unos instantes.
- Precalentar la gofrera y untarla con un poco de aceite. Una vez que la gofrera esté caliente, colocar un montoncito de masa en cada placa. Dejar cocer unos instantes, hasta que el gofre se haya formado y esté dorado. Repetir la operación hasta terminar la masa.
- Dejar enfriar los gofres sobre una rejilla antes de servir.
