GRATINADO DE CRISTOFINOS (CHAYOTES)
Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 55 a 60 minutos
Ingredientes
- 1 kg (2 lb) Christophines, cortados por la mitad
- 250 ml (1 taza) de tocino
- 1 cebolla picada
- 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de 4 especias
- 5 ml (1 cucharadita) de tomillo, sin hojas
- 2 dientes de ajo picados
- 125 ml (1/2 taza) 35% nata
- 60 ml (4 cucharadas) Hojas de perejil picadas
- 250 ml (1 taza) Harina
- 250 ml (1 taza) mozzarella rallada o de otro tipo
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Cocer los cristofinos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.
- Sacarlas del agua, dejarlas enfriar, quitarles la piel y triturar la pulpa para hacer un puré.
- Dorar el beicon en una sartén caliente.
- Añadir la cebolla y dejar que se dore ligeramente.
- Añadir la mezcla de 4 especias, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta y mezclar bien. Comprobar la sazón.
- Incorporar la mezcla al puré.
- Añadir la nata, el perejil y la harina y mezclar. Rectificar la sazón.
- Verter la mezcla en una fuente para gratinar, cubrir con el queso y hornear durante 30 minutos.
