Queso a la parrilla al estilo filipino

QUESO GRATINADO AL ESTILO FILIPINO

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla finamente picada
• 45 ml (3 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 pimiento verde cortado en dados
• 1 diente de ajo picado
• 3 ml (1/2 cucharadita) de tomillo seco
• 45 ml (3 cucharadas) de vinagre balsámico blanco
• 8 rebanadas de pan brioche
• 60 ml (4 cucharadas) de mayonesa
• 8 lonchas de tocino de cerdo Quebec, cocido y crujiente
• 250 ml (1 taza) de queso cheddar rallado
• Qs de mantequilla
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. En una sartén, rehogar la cebolla en la grasa elegida hasta que esté dorada. Añadir el pimiento, el ajo y el tomillo y rehogar 2 minutos más.
2. Rociar con el vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta.
3. En una cara de 4 rebanadas de pan, untar 1 cucharada de mayonesa, extender la mezcla preparada, disponer 2 lonchas de bacon y espolvorear con el queso rallado. Cubrir con una rebanada de pan y untar mantequilla por encima.
4. En una sartén caliente, dorar el bocadillo por el lado untado con mantequilla durante 2 minutos. Untar con un poco de mantequilla la rebanada superior de cada bocadillo. Dar la vuelta al sándwich para dorar la rebanada durante 2 minutos, mientras se utiliza una espátula para aplastar el sándwich.