Fondue de gambas y jambalaya de ternera

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 300 g (10 oz) de carne para fondue
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 pimientos rojos, cortados en juliana
• 2 jalapeños, sin membranas ni semillas, cortados en juliana
• 250 ml (1 taza) guisantes verdes congelados
• 1 l (4 tazas) de caldo de pollo
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias cajún
• 15 ml (1 cucharada) de pimentón dulce o picante, al gusto
• 12 a 16 gambas peladas 16/21
• 250 ml (1 taza) de arroz jazmín crudo
• 12 tomates cherry partidos por la mitad
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola, dorar la carne en el aceite hasta que esté dorada.
2. Añadir la cebolla, el ajo, los pimientos y los jalapeños y rehogar otros 3 minutos.
3. Añadir los guisantes, el caldo, las especias cajún, el pimentón, las gambas, el arroz y los tomates, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Compruebe la sazón.