Kefta marroquí

KEFTA MARROQUÍ

Raciones : 4 - Preparación y marinado : 15 a 20 minutos - Cocción : 25 a 30 minutos

Ingredientes

El Kefta

• 450 g de carne picada de vacuno de Quebec
• 30 ml (2 cucharadas) de caldo Knorr Goût du Maroc
• 125 ml (1/2 taza) de cebolla picada
• 1 huevo
• 30 ml (2 cucharadas) Hojas de menta fresca picadas
• 30 ml (2 cucharadas) Hojas de cilantro fresco picadas
• Sal y pimienta al gusto

La sémola

• 250 ml (1 taza) sémola de trigo
• 250 ml (1 taza) de agua hirviendo
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• Sal al gusto

Las verduras asadas

• 15 ml (1 cucharada) de caldo Knorr Sabor a Marruecos
• ½ berenjena, en rodajas
• 1 calabacín en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 limón, zumo
• 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
• 500 ml (2 tazas) de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
2. En un bol, mezclar la carne picada, el huevo, el caldo Knorr Taste of Morocco, la menta, el cilantro, la sal y la pimienta.
3. Formar bolas.
4. En un bol, verter el agua hirviendo sobre la sémola, añadir la mantequilla, un poco de sal, mezclar, tapar y dejar que la sémola se hinche durante 10 minutos.
5. Esponjar la sémola con un tenedor. Comprobar la sazón.
6. Mientras tanto, en un bol, mezclar las berenjenas, los calabacines, el ajo, la cebolla, el caldo Knorr Goût du Maroc, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y dejar marinar durante 10 minutos.
7. En la parrilla de la barbacoa, asar las verduras de 2 a 3 minutos por cada lado y dorar las albóndigas 3 minutos por cada lado.
8. En una cazuela, mezclar las verduras asadas con la salsa de tomate y añadir las albóndigas por encima.
9. Colocar la fuente en la parrilla de la barbacoa, cocinar indirectamente (apagar los quemadores debajo de la fuente), cerrar la tapa y dejar cocer de 15 a 20 minutos.
10. Servir cubierto con un poco de aceite de oliva y acompañado de la sémola de trigo.