KETCHUP DE JALAPEÑOS
Rendimiento : 1,5 L (6 tazas) - Preparación : 10 minutos - Cocción : 2 a 3 horas
Ingredientes
- 2 kg de tomates escurridos y cortados en dados
- 4 cebollas medianas, picadas
- 2 pimientos rojos, cortados en dados
- 8 jalapeños, sin membranas ni semillas, cortados en dados
- 30 ml (2 cucharadas) de sal
- 1 l (4 tazas) Azúcar moreno
- 750 ml (3 tazas) Vinagre blanco
- 80 ml (1/3 taza) especias de ketchup, en una estameña
- Pimienta recién molida, al gusto
Preparación
Llevar todos los ingredientes a ebullición en un cazo. A continuación, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 2 ó 3 horas.
Nota: si quieres que el ketchup tenga una textura suave, tritúralo con una batidora de mano.
