TIRAS DE PAVO A LA MEXICANA
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 20 minutos aproximadamente
Ingredientes
- 700 g de pechugas de pavo de Quebec cortadas en tiras
- 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 cebolla roja picada
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento verde cortado en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) semillas de comino molidas
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de cilantro molidas
- 1 ml (1/4 cucharadita) Guindilla molida de su elección
- 5 ml (1 cucharadita) Azúcar
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
- 125 ml (1/2 taza) Caldo de pollo
- 125 ml (1/2 taza) Coulis de tomate
- 2 limas, ralladura y zumo
- 60 ml (4 cucharadas) Cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Salpimentar las tiras de pavo.
- En una sartén caliente, dorar las tiras de pavo untadas en mantequilla Mycryo, o en la grasa de su elección, durante 2 minutos por cada lado. Reservar en un plato.
- En la misma sartén, freír la cebolla roja y los pimientos durante 2 ó 3 minutos. Añadir el ajo, el comino, el cilantro molido, la guindilla, el azúcar y el pimentón y mezclar bien.
- A continuación, añadir el caldo, el coulis de tomate, la ralladura y el zumo de lima y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Añadir las tiras de pavo, remover y comprobar la sazón. Dejar cocer durante 5 minutos.
- Añadir el cilantro fresco y servir con arroz blanco.
