Lomo de cerdo glaseado con naranja y piña

LOMO DE CERDO GLASEADO CON NARANJA Y PIÑA

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 35 a 45 minutos

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo quebequense
  • 1 piña cortada en dados
  • 1 lata de zumo de naranja concentrado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picadas
  • 250 ml (1 taza) de azúcar moreno
  • 2 pizcas de hierbas de Provenza
  • 15 ml (1 cucharada) de romero
  • 1 ramita de tomillo, sin hojas
  • 5 ml (1 cucharadita) sriracha (salsa picante)
  • 1 botella de Lions Summer Ale
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar la barbacoa al máximo.
  2. En un recipiente alto, mezcle con una batidora de mano la piña, el zumo de naranja, el ajo, la cebolla, el azúcar moreno, las hierbas de Provenza, el romero, el tomillo, la salsa picante y un poco de sal y pimienta. A continuación, añada la cerveza a la mezcla.
  3. Cocer la mezcla en una cacerola a fuego medio durante 10 minutos. Compruebe la sazón.
  4. Sazonar con sal y pimienta y cubrir el lomo de cerdo con la mezcla.
  5. Colocar el lomo de cerdo en la parrilla de la barbacoa a fuego medio, cerrar la tapa y cocinar de 25 a 35 minutos, a una temperatura interna de la carne de 63 a 70°C (145 a 150°F), dependiendo del punto de cocción deseado. Lacar el lomo regularmente durante la cocción.

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