Este pastel es extremadamente húmedo gracias a los plátanos bastante maduros utilizados.
La ventaja de ponerlos en este tipo de tarta es que añaden azúcar y textura. Así que hay menos azúcar y grasa en este tipo de pastel.
Y sabemos que el chocolate y el plátano funcionan en cuanto a sabor. Así que, ¿por qué privarse?
Necesitas 3 plátanos maduros para hacer esta receta. Las pieles de los plátanos tienen que haberse vuelto negras.
Ingredientes
La masa básica
- 3 plátanos maduros
- 90 g de azúcar moreno
- 110 g de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 10 ml de levadura en polvo
Pasta de vainilla
- 110 g de harina
- 15 ml de extracto de vainilla
Pasta de chocolate
- 90 g de harina
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
Preparación
- Precalentar el horno a 350°F o 180°C.
- En un bol, batir el azúcar moreno con la mantequilla blanda. Añadir los huevos y, a continuación, el puré de plátanos con la levadura en polvo y la sal. Cuando la mezcla esté homogénea, dividir la masa en 2.
- Para la masa de vainilla, añadir la harina y el extracto de vainilla a una de las 2 masas y mezclar bien. Reservar.
- Para la masa de chocolate, añadir la harina y el cacao en polvo a la2ª masa y mezclar bien.
- Unte un molde con mantequilla y enharínelo, luego extienda la mitad de la masa de vainilla por toda la superficie del molde y, a continuación, la mitad de la masa de chocolate por encima. Repetir la operación una segunda vez.
- Hornear durante 45 minutos aproximadamente.
- Compruebe el punto de cocción clavando la punta de un cuchillo en el centro del pastel. Si sale seca, el pastel está cocido.
- Dejar enfriar en el molde durante 1/2 hora antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
