MINI HAMBURGUESA DE CÓCTEL
Rendimiento: 20 - Tiempo de preparación y cocción: 35 minutos
Ingredientes
Las cebollas guisadas
- 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 90 ml (6 cucharadas) de jarabe de arce
- 90 ml (6 cucharadas) de agua
- Sal y pimienta al gusto
La carne
- 600 g (21 oz) de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- ¼ manojo de perejil, sin hojas
- 125 ml (1/2 taza) de leche al 2
- 60 ml (4 cucharadas) pan rallado
- 1 huevo
- 15 ml (1 cucharada) pimentón dulce
- 30 ml (2 cucharadas) de grasa (mantequilla, aceite, manteca de cacao Mycryo)
- 10 lonchas de beicon crujiente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Las cebollas estofadas
- En una sartén caliente con un poco de grasa, dorar las cebollas durante 4 minutos, removiendo regularmente. Añadir el ajo, el sirope de arce, sal y pimienta y un poco de agua. Cocer a fuego medio durante 10 minutos o hasta que se evapore por completo.
- Comprobar que las cebollas estén bien cocidas; deben estar tiernas y bien guisadas. Reservar
La carne
- Mientras tanto, en un bol, triturar con una batidora de mano la cebolla, el ajo, el perejil y la leche.
- Añadir la carne picada, el pan rallado, el huevo, la sal y el pimentón y mezclar con una espátula.
- Precalentar el horno, con la rejilla en la posición media, a 200°C (400°F).
- Formar las albóndigas entre las manos.
- En una sartén caliente, dorar las albóndigas en un poco de grasa.
- Colocarlas en una bandeja apta para el horno y hornearlas durante 8 minutos.
- Montar las mini hamburguesas añadiendo los condimentos de su elección y algunas verduras (tomate, ensalada, verduritas), un poco de cebolla guisada preparada, añadir ½ loncha de bacon por encima y disfrutar.
