Mini empanadas el-ma-mia

MINI EMPANADAS EL-MA-MIA

Raciones : 4 - Preparación : 30 minutos - Cocción : 30 minutos aproximadamente

Ingredientes

La masa

• 1 huevo, sin la yema
• 250 ml (1 taza) de leche
• 125 ml (1/2 taza) de mantequilla sin sal, derretida
• 750 ml (3 tazas) de harina
• 3 ml (1/2 cucharadita) de sal
• El agua necesaria para la textura

Relleno

• 1 pimiento, cortado en dados
• 1 cebolla picada
• 1 chile jalapeño, sin semillas, cortado en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 450 g (1 lb) de carne picada de Quebec
• 30 ml (2 cucharadas) Mezcla de especias El-Ma-Mia Costaud
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo, yema batida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la masa

1. En un bol, mezclar la yema de huevo, la leche y la mantequilla derretida.
2. En otro bol, mezclar la harina y la sal e incorporar poco a poco la mezcla preparada.
3. Amasar hasta obtener una bola de masa lisa.
4. Pasar la masa por harina y film transparente y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.

Para el relleno

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una sartén caliente, saltear el pimiento, la cebolla y los jalapeños en un poco de aceite durante 2 minutos.
3. Añadir la carne picada y cocinar otros 4 minutos a fuego fuerte.
4. Añadir las especias El-Ma-Mia y el ajo y dejar cocer otros 2 minutos. Comprobar la sazón. Reservar en un lugar fresco.
5. En una superficie enharinada, extender la masa de empanada y, con un cortapastas redondo, cortar círculos.
6. En cada círculo de masa, extienda el relleno preparado, doble la masa sobre sí misma en forma de media luna y selle los bordes con un tenedor.
7. Coloque las empanadas en una bandeja apta para horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
8. Pincelar la parte superior de las empanadas con yema de huevo batida y hornear durante 20 minutos.